山のれすとらんさかた

薔薇を見ていたらなんだか急に・・

聴きたくなったこのバンド・・・。

かみさんの２０歳の誕生日にプレゼントした・・



２０本の真っ赤な薔薇

どちらも懐かしい記憶･･･。

http://www.youtube.com/watch?v=tinsABWiDgA&feature=colike

  

やっぱり薔薇はいいですね〜




早速かみさんがアレンジ

いいですね～～



お店の中も・・玄関も薔薇に包まれてます☆  

本日ラスト☆

約４ヵ月近く開催してきました…


どすごいランチスタンプラリー☆



一応…本日までで終了となります。

期間中本当にたくさんの新しい出会いがあり勉強もたくさんさせて戴いたこと当店の宝物とさせて頂きます。

本当にありがとうございました。



当店では今日が土曜日と言うこともあり…明日４月１日までスタンプラリー延長いたしますので是非ともラストチャンス！
活かして

ノートパソコンやディズニーランド…副賞の数々をゲットして下さい



もしも・・２回、３回と継続があるならば・・色んな意味で勉強の場として・・

参加させて頂きたいと思っております。

夫婦揃って・・本当にありがとうございました。


m(_ _)m  

鯉の唐揚げ・・・。
お客様のご要望が・・・
「中落ち（あらの部分）は無いの???」
のお声に応えさせて頂きました!!!

以前は身の部分だけの唐揚げでしたが・・・


中落ち部分も加え・・・鯉の骨まで思う存分

しゃぶりついてください

骨の髄まで恋してくださいね!
天ぷらは今までどおり身の部分だけですが・・。
  

昨日は刻みましたよ〜〜〜！！！！
巨大な畑の玉ねぎ・・１５個・・・。



畑の玉ねぎ・・活きがいいんです・・・。。
泣ける・・・泣ける・・・・。

みじん切り・・辺り一面・・・玉ねぎの香りが・・・。。。。。
ジワジワ・・・涙が・・溢れてきます・・嬉し涙???

でも・・・これが・・決め手！！！刻みすぎても・大きくても駄目・・・。。

みじん切り・・・。。。。混ざってます・・・。



しっかり・・お肉と・・・玉ねぎが・・・。

美味しいですよ〜〜。。。
  

ある方から

薔薇200本☆

頂きました(☆▽☆ )



自然と笑顔が溢れます




詳しくは後ほど  

昨日は剛ノ家ファミリー様より一足早く・・。

こちらの・・・ファミリー様にご来店いただいていました。




そうです・・秋月様ご夫妻☆

寿司とうなぎの秋月様
ファミリーでご来店頂きました。。






バタバタしておりまして・・・写真撮影はおろか・・・お話しすらも出来ずに・・・(泣)(泣)

やっぱり・・秋月様ご夫妻とは・・楽しいお話が一番！！！！

本当に申し訳ありませんでした。。またゆっくり・・例の方々と???

『マダム会』でご来店お待ちしております。今度はゆっくりお話しできるといいですね。。。  

職人と経営者の顔…。

忙しくなればなるほど…心の中でこの２つの顔がぶつかり合い…すれ違う…。

調理の職人と接客の職人…。どちらも職人魂の個人店。２人とも職人を貫いて…。
テーブルの回転率とゆっくりくつろいで頂くための空間作り。

２人はくつろぎの空間を目指しているのに…売り上げを考えれば回転率も外せない。


(その予約のお弁当の煮物を既製品にして仕込み時間をけずれば？漬物・・・それこそ自分で漬けてないで買っといでよ！！！)


（枝豆・・いいじゃん！塩茹でなんかしなくても冷凍を解凍してつけとけば・・。出し巻きも市場に売ってるだろ??エビフライも売ってんじゃん!?・・・・・全部買ってきちゃえばいいじゃん!!!!!）

お店の営業時間削ってまで仕込まなくても・・・。

そんな真夜中過ぎまで仕込まなくてもいいじゃん！

夜中の１時に次に日のおしぼり巻かなくていいじゃん！！


とも思うが…２人とも手間と心を込めた物を選ぶ…。



回転率を上げて少しでも売上を伸ばしたいと思う経営者も自分たちの中に間違いなく存在している。

僕達の心の中ではまったく相反するこの課題は永遠に続くだろう…。

何事も上手く立ち回れない二人・・・不器用な職人２人・・・・。

そんなお店ですが・・・・これからもよろしくお願いします。

いまから・・・また手作り・・・・「炎のハンバーグ」仕込んでいきます。。。
『焼きダレにこだわってんだから・・既製品でもいいじゃん？？ってそれが出来ないんだなぁ~~~~俺とかみさん・・・（泣）』
  

春休みも残り１週間です東栄町でも桜をチラホラ見かけるようになりましま。

本日ブロガー様ご来店頂きましたヾ(^▽^)ﾉ


どすごいスタンプラリー☆お仲間の

剛ノ家様＆剛ノ家ガールズ様
ご来店です。


明るく元気いっぱいの剛ノ家ファミリー様

ありがとうございました。

スタンプラリー☆サービスの
米粉ロールケーキが本日はあっという間に残り１個(常には１０人前はご用意してあるのですが…)になってしまい人数分無くて申し訳ありませんでした。
只今仕込み中です


またのご来店お待ちしております。  

お世話になった御礼にかみさんがお届け物をしてきましま。

ありがとうございました。


昨日は纏すし様で勉強会があったようで…
谷山先生もおみえだったようです  

おしぼり☆

一本、一本自分たちで巻き込んでます。

おしぼり専用洗濯機を使ってきっちり洗って巻き込んでます。

一本、一本気持ちを込めて  

配達完了致しました。。。無事に８０個・・・配膳まで終了です。。。

これからまた豊橋方面に仕入れと買出しの旅に出て・・帰ったら

鯉と格闘???　　ずぶ濡れです・・・。



しながら・・
明日の６０個の・・・仕込み&お弁当作りに励みます。

奥さん・・・頑張って今日も盛り込みお手伝いお疲れ様でした。。  

本日水曜日は定休日ですが・・・。

ご予約弁当の注文が入ったのでほぼ一日お仕事です。

頑張って働きますよ~~!!!!

あっという間に３月も残り４日となりました。

まだまだ・・・スタンプラリーも週末に向けて続行中です。。。

中途半端にも・・土曜日が最終日ですが・・

当店は日曜日・・４月１日までスタンプラリーＯＫ！ですので・・・

どしどし！！ご来店お待ちしております！！！

こちらの『季節に恋するお弁当』ももちろん！！

スタンプラリー対象商品ですので皆様のご予約お待ちしております!


  

鯉のお刺身

鯉の唐揚げ

鯉の天ぷら

鯉の兜焼き

鯉料理・・・皆さん食べたお客様が・・

「想像以上にあっさりしてるね」「思った以上に淡白だね」
とおっしゃいます。そうなんです。

下処理をきっちりした鯉は・・
「海の鯛、川の鯉」と言われるほど淡白なんです。。

「泥臭くないの??」と思われる方もみえるようですが・・・。
当店では・・池から生け捕りにしたもの・・最低３日は泥抜きのため
水槽で食べ物を与えずに・・・泥抜きをしております。

そのため臭みも無く・・あっさりした美味しい鯉を提供できていると確信しています。

５月には『端午の節句』男の子の一大イベントも控えております。

男の子の節句には将来の縁起、出世の意味からも

最高のお祝い料理です。

ぜひ皆様安心して当店の『鯉料理』をご注文下さい。

鯉は食用魚であるばかりでなく、長い食生活の中で薬用魚としての価値ももってきました。中国最古の薬物書「神農本草経」にもその効用が記載されています。鯉を食べると母乳の出が良くなるというのは周知の事ですが、婦人病、肝臓病の人にも欠かせぬ食べ物であることが解ってきました。また、糖尿病や皮膚病の治療にも良く、その他セキやぜんそくを鎮める効果もあり、痔やリウマチにも良く効くことが解ってきました。更に、疲労回復、動悸、息切れに効く強壮効果もあります。
良質のタンパク質。ビタミンB1、B2、E、Aが多く含まれている豊富なビタミン類。カルシウム、リン、鉄分も多く栄養価的にも申し分のない魚です。

  

先週は・・・水槽の中で冬眠のように・・静まっていた

鯉・・・・。

昨日からやたらと・・・泳ぎ回るんですけど・・・???

水温が上がって・・・動きやすくなったのかな??



暴れる鯉に水を掛けられながら・・・水槽の掃除&水代えです。。


静まれ静まれ~~~！！！お願い・・・お願いだから・・・・静まって・・・・ビチャビチャだよ～～。。。。。  

こんなに寒いのに…確実に春の芽は出て来ています。薔薇の新芽が


冬剪定を終えて２ヵ月…


春の嵐の中

確実に温かい春は近づいています。

１００本の薔薇で敷地を囲い込む計画も着々と進んでいます。

  

ＡＬＴで来日中のアメリカ人の

チャド先生☆とっても優しくて純粋で・・

真っ直ぐな心の持ち主・・・。

サンフランシスコから東栄町にやってきて２年・・・。






いよいよお別れの時が来てしまいました

日本人以上に・・日本人的・・・まじめで優しく純粋な彼・・。

おかみのはっちゃんブログ・・でも彼・・チャドについて紹介しています。


片言の日本語で一生懸命話す彼・・。

片言の英語単語で話す僕たち・・・。

ジェスチャーを付け加えながら・・コミニケーションを取る・・・。

今では『facebook』でも友人です。

ＡＬＴお友達と。


そんな彼のラストナイトに。。

プレゼント・・・。




旅行好きの彼から・・・ジャパンのいろいろな場所の写真を頂いた・・・。

日本人以上に日本人らしい彼・・・。

また後々・・・写真を紹介していきます。

最後に一言・・・・
sometime・・・・see you agein。あってるのかな？？？




でも彼なら優しく『ベリーグッド！』と優しく微笑んでくれるだろう・・。。。

「ノープロブレム」・・いつか必ず会いに来ます・・と言って彼は去って行きました。

故郷のサンフランシスコに・・・。


  

今週も当店のお米は１００％精米したて

ピカピカのお米です

県内産１００％！
安心して召し上がって下さいね



もちろん！米ぬかも１００％再利用☆花の肥料に！野菜の肥料に！ぬか床に！
  

おはようございます。
昨日はitーcap様はじめ、ブロガー様のご来店ありがとうございました。
実は昨日は朝から晴れたと思ったら吹雪…
なごり雪？？

といった天気で夜は氷点下でしたが今日はどうでしょうか？

市場は快晴です。


あと２日！頑張るぞヾ(^▽^)ﾉ  

いよいよ・・カウントダウンが始まりました。。

何のカウントダウンかって???

それは・・・「山菜わらじ焼きコロッケ」の残りの

カウントダウンです・・・。

いよいよ・・・ブログ予約分を引きますと・・

残り１０個となりました！！！！！

次回は３～４ヵ月後の収穫後になります。。

間違いなく・・・カリカリ・・・フカフカ・・トロトロ・・コロッケです！



北海道産のコロッケをも凌ぐジャガイモの旨みを味わってください！！！