東栄町でのお食事は山のれすとらんさかたは「とうえい温泉」から車で３分和食れすとらん。

ＡＭ：８：００いよいよ２日めのはじまりです。昨日８時間掛けても骨まで納得のいく柔らかさにならなかったアユ・・。
今日こそは鍋も鍋蓋も洗いなおして心機一転。はじまりです。コトコト・・煮る事１時間半・・ようやく砂糖投入・・続いて水あめ投入。２時間半が経って甘（砂糖）の確認をしていよいよ醤油投入！３時間目・・午前中におわるのか～～？？？と一抹の不安を抱きながら・・。ここからが本当の仕事人

鍋蓋がしっかり見えて煮汁が少なくなってからが真剣勝負！！！火をやや強くして・・ラストスパート・・。鍋を傾けながら煮汁を満遍なくアユに回しかけむらの無いように何度も何度も・・。ひたすら照り照りになるまで・・。

完成です！！！！延べ１３時間半の激闘の末完成！！！骨までしっかり煮込んで口当たりもＯＫ！！！！
正月明けのお店の単品に出来るかな？？？？