東栄町でのお食事は山のれすとらんさかたは「とうえい温泉」から車で３分和食れすとらん。

今日は・・おせちの仕込みも兼ねて・・

定休日ですが・・営業しております。

今は・・海老が今朝終わったので「田作り」です。

「ごまめ」の空煎りから・・・。



焦がさないように・・弱火で・・じっくり・・・しっかり・・煎ります･･。

ご家庭なら・・・クッキングペーパーを敷いたフライパンの上で

空煎りすれば・・焦がしすぎずに安心かな？？



しっかり煎ったら・・新聞の上に並べて・・粗熱を取ります･･。

粗熱が取れたら・・・
砂糖：みりん：お酒：濃い口醤油：薄口醤油
（分量と極秘？？レシピは内緒です）

を合わせて・・沸騰させます･･･。

その中に・・・・空煎りした・・ごまめを・・・ドッパー！！！

とあけてください・・・。

後は・・・お好みで・・・しっかり・・焚くも良し・・

煮汁がなくなるまで焚くも良し･･･。

美味しい・・田作りの出来上がりです･･。