※毎月第１火曜日水曜日連休※毎週水曜定休日

2012年02月24日

コイ！コイ！

鯉の骨きり・・・。
コイ！コイ！

骨きりの練習・・・。
コイも鱧やアイナメナマズなどと同じで・・

コイ！コイ！
この骨きりが皮目までしっかり入ってないと・・・

小骨が気になり・・・食べにくいのです・・。

早くしないと鮮度は落ちるし・・あわてると・・

切り離しちゃうし・・・face10

メニュー化に向けて特訓中icon10icon10


タグ ：三遠南信道奥三河お食事山のれすとらん　さかた東栄町

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Posted by さかた at 09:39│Comments(2) │★メニュー
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この記事へのコメント
鯉もこのようにやるんですか？

知らなかったな～
Posted by 纏寿司大将　小池勉纏寿司大将　小池勉 at 2012年02月24日 11:08
纏寿司大将　小池勉様
はい。。薄く、へいでもいいのですが・・骨きりしないと・・小骨がきになります。久しぶりなんできんちょうしますが・・。
Posted by さかたさかた at 2012年02月24日 14:39
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