東栄町でのお食事は山のれすとらんさかたは「とうえい温泉」から車で３分和食れすとらん。

マルカ水産様。
今朝の仕入れです。魚市場はお休みだったのですが・・
魚彦様に連絡をつけて頂き、お店を開けていただきました。

ピッチピチ！！！！の活け魚が今日の法要料理の

お刺身になります。


活けジメのカンパチ


活けジメの後が証です！

そして!!??実は実は！！
板前だったんです！！って所をたまにはお見せしないと・・・。


こんな仕事・・・しています。お刺身にする前の『すき引き』と言う
作業です。簡単そうで結構難しいんですよ・・・皮が破れないように
すき引きするの・・・。

板前だから出来るんです。普通の人は皮がボロボロになりますので
決して真似しないで下さいね。

まだまだ・・明日の朝まで頑張ります!