東栄町でのお食事は山のれすとらんさかたは「とうえい温泉」から車で３分和食れすとらん。

季節や宴席に合わせてニンジン、大根、サツマイモ、サトイモ、カボチャなどを細工して料理に使う"和”の仕事。代表的な物は　梅や桜ですがその他にも四季折々の花や生物（鶴、亀）を野菜で作って「見せる和」を演出します。「今日は披露宴があるから・・。鶴、亀１００個ずつたのむね～～！」煮方さんの鶴の一声!？で・・若い衆が一斉に無口になって・・。始めの五角形を作るのが簡単そうですが一番大切で正確性を求められる所です。こいつを適当にすると後がバラバラになってしまう・・。と先輩・・。

「今は型抜きがあるだろ～～」抜いて焚いておけば簡単ですがそれを許さないのが「頑固オヤジの仕事」。今でもお客様に季節を感じて貰うために必要な技術です。もっと正確には彫刻刀で削るのが本来ですが・・。

古いものほど今の世の中には必要か？？？若い衆の時は面倒な仕事でしたが・・伝承技術。大切にしていきたいですね